Voici notre carte des Burgers qui se compose de 6 burgers + 1 Expérimental (burger du moment)*
*durée limitée
Born on the Bayou — une histoire de revanche, de passion et de caractère
5 avril 2018, 3 heures du matin.
La boule au ventre, je prends la route direction Paris. Destination : les demi-finales de la Coupe de France du Burger.
450 participants au départ. Seulement 25 demi-finalistes. Et j’en fais partie, avec mon Born on the Bayou.
Un burger pensé comme un véritable voyage au cœur de la Louisiane : un pain au maïs, un steak de bœuf aux épices cajun, une sauce cocktail au bourbon du Kentucky, une burrata fumée, des tomates confites, un confit d’oignons… et, pour finir, un filet de crocodile fumé par mes soins.
Le stress est énorme, mais la concentration est maximale. Je donne tout.
Et ça passe.
Je remporte la demi-finale !
Le Born on the Bayou devient alors le meilleur burger du Sud-Est de la France et me propulse en finale.
Pour cette dernière étape, j’attaque le couteau entre les dents, Creedence Clearwater Revival dans les oreilles, avec une seule idée en tête : aller chercher le titre.
Au final, je termine 4ᵉ, au pied du podium.
Une déception, forcément… mais surtout une promesse :
ce n’était que partie remise. J’aurais ma revanche en 2020.
Avec les années, le Born on the Bayou est devenu bien plus qu’un simple burger. Il est devenu un véritable monument du Rod’s, une recette emblématique qui a largement contribué à notre renommée nationale.
Mais les années passent et certaines choses changent. L’importation de crocodile étant devenue interdite, il a fallu repenser la recette sans jamais lui faire perdre son âme.
Le crocodile a donc laissé sa place à un tranche de bison fumé.
Et finalement… ce changement a été une belle surprise.
Le bison apporte encore davantage de caractère, de profondeur et de puissance au burger.
Le Born on the Bayou a évolué, mais son esprit est resté intact : du caractère, de l’audace, un peu de folie et surtout beaucoup de passion.
Parce que derrière chaque burger, il y a une histoire.
Et celle du Born on the Bayou, c’est celle d’un burger qui a commencé à 3 heures du matin, sur une route pour Paris, avec la boule au ventre… avant de devenir le burger le plus culte du Rod’s.
- Février 2020.
- Le téléphone sonne… et cette fois encore, la nouvelle est belle : je suis sélectionnée pour les demi-finales de la Coupe de France du Burger !
- Nous étions 720 participants au départ… pour seulement 25 demi-finalistes. Autant dire que la pression commence sérieusement à monter.
- Et comme si ça ne suffisait pas, cerise sur le burger : M6 décide de me suivre pendant plusieurs jours pour réaliser un reportage dans l’émission 66 minutes.
- Pour me rassurer et surtout avoir un avis de poids sur ma recette, je me dis qu’il n’y a qu’une personne à qui je peux demander : Georges Blanc.
- Je lui demande s’il accepterait de goûter mon burger et de me donner son avis. Il accepte !
- Me voilà donc à Vonnas, chez Georges Blanc, en train de réaliser mon burger… devant les caméras de M6.
- Grosse pression, forcément… mais surtout un énorme kiff !
- Ce moment restera gravé dans ma mémoire comme l’un des plus beaux de ma vie.
- Une semaine plus tard, direction Paris, à l’Atelier des Chefs, pour présenter mon fameux « Casse-croûte de Marc », un burger imaginé en hommage à Marc Veyrat.
- Au programme : champignons forestiers, herbes de montagne, reblochon, comté, noix et jambon cru… le tout flambé devant le jury !
- Et visiblement, la recette fait son petit effet : je décroche ma place en finale, parmi les cinq meilleurs concurrents.
- À ce moment-là, une nouvelle page de l’histoire s’écrit : je deviens le seul double finaliste de l’histoire de la Coupe de France du Burger.
- La finale sera d’un niveau incroyable. Je termine 3ᵉ, à seulement un quart de point du premier ! Autant dire qu’on se tenait dans un mouchoir de poche.
- Une magnifique aventure, beaucoup de travail, de stress, de rencontres, de partage… mais surtout énormément de plaisir.
- Après 4 participations, avec au compteur 2 finales, un Top 30 et un Top 50, il était peut-être temps pour moi de raccrocher les gants.
- Je n’aurai pas décroché le titre suprême… mais avec deux finales et trois podiums à mon actif, je crois que j’ai gagné un autre titre :
- le Poulidor du Burger ! Lol!
- Et finalement, ce n’est peut-être pas si mal… parce que derrière chaque compétition, il reste surtout les souvenirs, les rencontres et les émotions.
- Et celles-là, personne ne pourra me les enlever
- Mexico 66 — le burger qui met du soleil dans ton assiette !
Un burger haut en couleur, plein de pep’s, de fraîcheur et avec juste ce qu’il faut de caractère.
Direction l’Amérique du Sud avec un combo qui ne rigole pas : guacamole, chèvre frais, jalapeños, tomates confites, salade croquante et surtout… nos aiguillettes de poulet méga croustillantes enrobées de corn flakes
Et pour enfermer tout ça ? Une gâche bressane, moelleuse et légèrement briochée, créée spécialement par nos soins. Parce qu’un burger comme celui-là méritait le meilleur.
Mais pourquoi Mexico 66 ?
Petit clin d’œil à une paire de pompes devenue complètement culte : les fameuses Mexico 66 jaunes, portées par Bruce Lee et remises sur le devant de la scène par Uma Thurman dans Kill Bill.
Un burger qui a du style, du caractère et une bonne dose de fraîcheur… bref, un vrai petit coup de pied jaune pour illuminer ta journée!
- Le burger qui sent bon l’enfance
Qui n’a jamais gardé en mémoire le souvenir réconfortant des grosses boulettes de viande à la sauce tomate de maman ou de mamie ?
J’ai voulu retrouver cette sensation dans un burger : une bouchée… et retour direct en enfance !
Une brioche pur beurre de Bresse, réalisée avec une farine locale
Un steak de bœuf rhônalpin, moulé à la main et assaisonné avec mon mélange maison d’herbes façon chimichurri et d’épices… dont je garde précieusement le secret
Une crème de Comté de Montmorot, dans le Jura, faite maison
Une sauce tomate mijotée tout doucement, comme chez mémé
Une belle tranche de lard fermier, grillée juste comme il faut
Quelques jeunes pousses pour apporter fraîcheur et légèreté
Des pickles de cornichons aigre-doux pour la petite touche de peps
Un burger généreux, réconfortant, régressif et terriblement addictif.
Le genre de burger qui ne se contente pas de remplir le ventre… il réveille les souvenirs.
- Tout commence avec un souvenir de vacances…
- Celui des vacances d’été à Saint-Jean-de-Monts, lorsque mes parents nous installaient autour de la table du petit-déjeuner, devant la caravane. Et au milieu de cette table, une incontournable : la gâche vendéenne. Un morceau de pain, quelques souvenirs, et surtout… quel bonheur !
- Alors, pourquoi ne pas revisiter cette madeleine de mon enfance avec un peu de chez moi ?
- On part sur l’esprit d’une véritable gâche vendéenne, mais avec du beurre de Bresse et une farine de maïs qui lui apporte un moelleux incomparable, une texture généreuse et légèrement fondante.
- La Gâche Bressane était née.
- Et parce qu’un bon pain mérite quelque chose de gourmand à mettre dedans, on y ajoute un effiloché de porc, longuement confit pendant près de 9 heures, dans le respect de la plus pure tradition texane.
- On poursuit avec une sauce barbecue maison, aux notes fumées, une belle tranche de lard fumé, grillée jusqu’à devenir parfaitement croustillante, puis une salade de chou pé-tsaï d’inspiration asiatique, fraîche et croquante, délicatement assaisonnée à la ciboulette.
- Quelques rondelles d’oignon rouge viennent apporter du croquant et de la fraîcheur.
- Un filet de miel pour arrondir les saveurs, puis une pointe de piment de Bresse pour réveiller les papilles.
- Et pour finir, le burger est fumé sous cloche avec des herbes aromatiques, juste avant la dégustation, pour lui apporter cette dernière touche de caractère et de gourmandise.
- Un burger généreux, réconfortant et parfaitement équilibré, entre souvenir d’enfance, terroir bressan et influences texanes et asiatiques.
- Le Gâche Bressan : un voyage entre la Vendée de mon enfance et la Bresse de mon cœur.
- LE BIGGY
On s’est attaqués à un monument du burger, le plus vendu au monde… et on l’a réinterprété façon Rod’s.
Une belle brioche au beurre de Bresse, préparée avec une farine locale et parsemée de graines bleues de pavot. À l’intérieur, notre sauce maison, un steak haché de bœuf rhônalpin moulé à la main, des pickles de cornichons aigre-doux et… une bonne dose de raclette savoyarde au lait cru.
Parce que le fameux fromage jaune en plastique, lui, n’a tout simplement pas obtenu son visa pour passer la porte du Rod’s
Le résultat ? Un Biggy généreux, fondant, gourmand et bien plus artisanal que l’original…
Disponible en simple ou double steak.
Parce que parfois, un seul, c’est juste pas assez.
